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degli altri
ma anche le chorai
il cui nome rivela la sua vocazione di vero e proprio balcone sul mare
in altri termini
Francesco Mazzei - Mezzogiorno degli altriLa cucina del sud Italia La travagliata storia economica del Mezzogiorno fa s che lo stile della sua cucina sia radicato nella tradizione della cucina povera, contadina. Il concetto sta nellusare ci che si ha a disposizione e la trasformazione di ingredienti umili in molto pi rispetto alla somma delle loro parti. Si tratta di una cultura basata sullutilizzo parsimonioso di ingredienti, che vengono allungati per creare piatti che sono gustosi e
