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Affinamento: 10 mesi in parte in barrique e in parte in vasche di cemento
Un altro fattore importante nella produzione è l’acqua
Al palato sotto la bomba di zolfo c’è una bella armonia di note dolci e speziate che rimbalzano su toni terrosi
Ingredienti:Vecchie annate di vino Pignolo macerato con 30 spezie ed erbe (tra cui l’assenzio di mare)
Gianfranco Fino ES Primitivo di Manduria 2023 Salento IGT Puglia LE MORTELLE Affinamento: 10 mesi in parteTipo: Vino rosso fermo Regione: Puglia Gradazione alcolica: 15,5% Volume: 750 ml Uvaggio: Primitivo 100% Affinamento: 9 mesi in piccole botti di rovere da 228 litri, nuove per il 50%, e almeno 9 mesi in bottiglia. Descrizione: Colore rubino intenso. Al naso profumi intensi di prugne e more mature, liquirizia e cacao, arricchite da sfumature speziate, eleganti richiami balsamici e sentori di legno e vaniglia. Al palato, nonostante il grado alcolico
