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una macerazione non troppo prolungata consente di ottenere la giusta tonalità di colore
110q/ha per la Rondinella
Abbinamenti
Vigneto: altitudine 300 metri
"SCARSULE' " - Bonarda Piemonte - Pianchè (8 eur x 6 bott) vernaccia una macerazione non troppo prolungataVITIGNO: Bonarda 100%PROVENIENZA UVA: San Damiano dAstiSISTEMA DI ALLEVAMENTO: GuyotVENDEMMIA: Manuale, effettuata nella IIIdecade di SettembreVINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox aventi una temperatura media di 28 30C, con una durata di 7 giorni. C ANALISI ORGANOLETTICA: COLORE: rosso purpureoPROFUMO: fresco, fruttato e persistenteSAPORE: armonico e asciutto, con sentori di lampone e ciliegiaABBINAMENTI: a tutto
