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Un rum equilibrato
Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per dodici mesi sui lieviti fini in legno e otto mesi di maturazione in bottiglia
Il lievito riesco a trasformare lalcol del vino in numerose sostanze aromatiche che gli conferiscono complessità
Formato:70cl - 43
(0,500) Oloroso Tauromaquia Pedro Ximenez - Gracia coll vino champagne Un rum equilibratoDescrizione Vinificazione: Pressatura delle uve appassite con presse idrauliche simili a quelle utilizzate per la lavorazione delle olive. Fermentazione parziale con lieviti indigeni e fortificaizone con alcol di vino. Maturazione: Affinamento ossidativo in botti di rovere americano e attraverso un sistema di criaderas e solera. Formato: 0,5
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