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GLI INGREDIENTI DELLA BIRRA - IL MALTO Boccola anzi dovrebbeGli ingredienti della Birra: Il Malto. Spesso i birrai chiamano il malto lanima della birra. Questo volume scava nelle complessit di questo ingrediente chiave utilizzato in tutte le birre. Il libro fornisce una panoramica globale del mondo del malto, con unattenzione principale allorzo, seguito dal campo e lungo tutto il processo di maltazione. Partendo dalla storia, dallo sviluppo agricolo e dalla fisiologia del seme dorzo, John Mallet (Bells Brewery
