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la soppressata veniva vista un po' come la regina dei salumi
detta anche salsiccione
arricchito dalla nota leggermente piccante che lo rende inconfondibile
viene lavorata manualmente secondo l’antico metodo della triturazione a coltello
Olive infornate di Ferrandina la soppressata veniva vista unNon una classica oliva, bens quella infornata di Ferrandina, nel cuore della Lucania. La variet Majatica conferisce alla realizzazione di questo gustoso stuzzichino e ingrediente lucano un gusto e profumo d'altri tempi! La preparazione delle olive infornate di Ferrandina presenta una classica essicazione, una volta eseguita nel forno a legna, ora in appositi essiccatoi. Alla vista potrebbe sembrare piccola, ma racchiude, attorno al minuto nocciolo,
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