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fermenta in acciaio e affina brevemente in cemento per mantenere intatta la croccantezza del frutto
riposa sui lieviti per oltre 4 anni
nasce dalle vigne più alte di Castelfranci e dal raro biotipo Aglianico "Coda di Cavallo"
Il risultato è un vino di una classe immensa
Sassella Riserva Rocce Rosse Valtellina Superiore DOCG 2018 Arpepe fermenta in acciaio e affinaIl "Rocce Rosse" il monumento liquido della Valtellina, il vino che meglio incarna la filosofia dell'attesa di ArPePe. Nasce in una vigna "eroica" a 400m s. l. m., dove il Nebbiolo affonda le radici nella roccia granitica ricca di ferro. Dopo una lunghissima macerazione (oltre 3 mesi) e 4 anni di affinamento in botti grandi di castagno, si svela con un'eleganza disarmante. Il colore granato luminoso. Al naso profondo e cangiante: note di arancia
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