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Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti
- 1 bottiglia di Cherubino 75 CL
valutazione dell’enologo:Colore rosso rubino intenso con riflessi granati
potente e armonioso
Sinfonia Barrique TI DOC Merlot 50 CL Annata:2020 Avviene poi la fermentazione eVecchie vigne in zone collinari del Sopraceneri. Viticoltura eroica, elevate pendenze e grandissima insolazione. Grande escursione termica tra giorno e notte preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini. Ogni operazione eseguita manualmente e con grande rispetto ambientale. La resa massima limitata a 0,7 kg per ceppo. La vendemmia delle uve manuale con immediato conferimento alla cantina. Vinificazione: Ottenuto dalla migliore selezione di
