Bau Tappo Vite - La Chimera coll vino moscato proveniente dall'omonimo vigneto dalle antiche

proveniente dall'omonimo vigneto dalle antiche origini

Affina in bottiglia per circa 4 mesi

ad alto livello di esteri

No diraspa-pigiatura e contatto con le bucce -> pressatura soffice in pressa a polmone -> fuoriuscita di mosto rosa Fermentazione controllata in acciaio INOX Rifermentazione in autoclave -> metodo Martinotti

Bau Tappo Vite - La Chimera coll vino moscato proveniente dall'omonimo vigneto dalle anticheBau Descrizione Vinificazione: Vinificazione: Pigiadiraspatura e, a seguire, macerazione di circa 60gg sulle bucce. La Fermentazione malolattica viene svolta contemporaneamente a quella alcolica Maturazione: Circa ventiquattro mesi. Circa un anno in botte da 700 L di rovere Francese e, a seguire circa 12 18 mesi in bottiglia Formato: 0. 75