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Al palato è ampio
In bocca è teso
con un finale soave e persistente che richiama la delicatezza dei petali di ciliegio
salumi e formaggi a pasta molle
Cantine di Marzo DIDYMOS Greco di Tufo DOCG Riserva 2021 Salumi Al palato è ampioIl Didymos 2021 un Greco di Tufo DOCG Riserva in purezza, raro e prezioso: solo 800 bottiglie nate da ununica anfora di terracotta da 600 litri. Le uve, raccolte a mano a fine ottobre, fermentano e macerano un mese sulle bucce, affinando poi 12 mesi sulle fecce fini e 30 mesi in bottiglia. Il risultato un vino intenso e complesso, che rivela lanima del territorio di San Paolo di Tufo. Il nome Didymos, gemello in greco, un omaggio intimo alla famiglia,
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