CHANGE MAN | VSQ Vino Spumante di Qualità 2012 | Cà del Vént utilizzo di lieviti indigeni

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Description

utilizzo di lieviti indigeni

accolta in ogni annata con grande entusiasmo e successo

Un vero e proprio mito

Ancora oggi

CHANGE MAN | VSQ Vino Spumante di Qualità 2012 | Cà del Vént utilizzo di lieviti indigeniUn Blanc de Blancs Pas Oper ottenuto da uve 100% Chardonnay in totale assenza di pioggia da fine maggio a fine agosto 2012 con disidratatazione degli acini e condizioni di appassimento nonostante le uve non fossero mature. Resa media: 540g uva pianta. Macerazione sulle bucce e fermentazione da lieviti indigeni del solo mosto fiore. Niente collaggi, stabilizzazioni, filtrazioni e correzioni durante la sosta di 7 mesi in barrique. Assemblaggio delle 10

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