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Le lame sono particolarmente sottili rispetto ad altre lame per tagliare le verdure dure senza schiacciarle
Yanagi significa foglia di Salix (lunga e sottile) e Ba (o Ha) significa lama
le ossa o nel caso del pesce la testa del pesce può essere tagliata senza danneggiare la lama
il grasso del manzo Ozaki è dolce e la carne (parte magra) ha un sapore intenso
Yuzu kosho tradizionale wasabi Le lame sono particolarmente sottiliINGREDIENTI: Peperoncini verdi Corteccia di yuzu verde Sale PESO: 50 GR DESCRIZIONE: Ideale su sashimi, tartare di manzo, pesce affumicato o carne alla piastra, un condimento leggermente piccante con un ottimo umami che riempie la bocca, provatelo in alternativa al Wasabi o insieme.
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