Dosaggio Zero Nativus M.c. Bio* - Baldessari Michela Box Nei primi mesi di Marzo

Nei primi mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma

cannella e frutti rossi

Olio EVO monocultivar Leccino dell'azienda agricola la Ranocchiaia: olio fruttato leggero dal sapore ampio e armonico

nel mese di febbraio successivo alla vinificazione vengono assemblea i vini ottenuti da questo vigneto di oltre trenta anni

Dosaggio Zero Nativus M.c. Bio* - Baldessari Michela Box Nei primi mesi di MarzoDescrizione Vinificazione: Metodo classico partendo da una base spumante ottenuta con vinificazione in bianco. Maturazione: Dopo il tiraggio le bottiglie vengono accatastate in cantina a rifermentare. Si passa poi al remuage delle bottiglie sulle pupitres ed infine alla sboccatura ,con l' eliminazione del residuo di lievito di rifermentazione,senza aggiunta di liqueur de expedition con semplice rabbocco e alla tappatura della bottiglia con sughero a