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esercitando una leggera pressione sul taglia puntarelle
Con questo mortaio si possono preparare di 3/4 porzioni di pesto alla genovese
dotato di un piccolo mattarello in legno di faggio che permette di chiudere con velocità e precisione 24 ravioli quadrati di 4
5x16x14 (adatto per conservare verdure lunghe come carote
Stampo per anolini Ø 3,8 cm festonato forbici capelli esercitando una leggera pressione sulStampo rotondo festonato di 3,8 cm di diametro, con espulsione a molla in ottone e manico in legno di faggio. Adatto alla preparazione di anolini e cappelletti dal bordo orlato. Curiosit: Anolini: pasta all'uovo ripiena, simile ad un raviolo tondo a bordo liscio, originaria del piacentino e parmigiano; Cappelletti: pasta all'uovo ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia in cerchi, il ripieno al centro, piegata prima in due a triangolo, e poi unendo
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