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Basilicata IGT il Rogito
Questo prodotto è leggero
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L'ultimo passaggio è la reimmissione del liquido nelle botti contenenti le alici ed è solo a questo punto che verrà fatto colare attraverso appositi fori sul fondo delle stesse
Salsiccia Lucana Sotto Sugna mandarino Basilicata IGT il RogitoSalsiccia Lucana Sotto Sugna La tradizione della Salsiccia Lucana conservata sotto sugna La Salsiccia Lucana Sotto Sugna uno dei salumi pi rappresentativi della tradizione gastronomica lucana. Dopo un'attenta stagionatura, viene immersa nella sugna, un antico metodo di conservazione utilizzato dalle famiglie contadine per mantenere il salume morbido e gustoso nel tempo, senza ricorrere a conservanti artificiali. Prodotta artigianalmente a Tricarico,
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