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usato in alternativa al magatello o per un arrosto classico per 2-3 persone
In cottura
La fesa viene utilizzata per molte preparazioni tipiche delle carni di prima scelta ed è ideale per le cotture brevi ad esempio le classiche fettine o le bistecche saltate
senza bisogno di conservanti
Pork belly Peso:2.5 kg pezzo intero usato in alternativa al magatelloIl Pork Belly, pancia di maiale, pezzo intero da 1,2 kg o 2,5 kg. Il pork belly un taglio di carne disossato che deriva dalla pancia del maiale. La carne di maiale ricavata dalla pancia ha un'alta percentuale di grasso ed perfetta per preparare la pancetta di maiale al forno oppure per essere cotta alla brace, per ottenere la superficie croccante. Questo taglio di carne di maiale viene utilizzato per preparare il crispy pork belly o la pancetta di
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