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mirtillo e ciliegia matura
Dopo un lungo affinamento in bottiglia
ricchi di marne calcaree e fossili marini risalenti a oltre 145 milioni di anni fa
grazie alla presenza di lieviti autoctoni
Champagne Brut Nature Genereuse Isabelle et Denis Pommier mirtillo e ciliegia maturaLe uve che compongono la Cuve Genereuse di Pinot Chevauchet sono per il 90% Pinot Meunier e per il 10% Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi di Pierry e Moussy, villaggi a classificazione Premier Cru nella Valle de la Marne. La rifermentazione avviene sui propri lieviti per 60 mesi, dopo la sboccatura affina un ulteriore anno in bottiglia. Nessun dosaggio finale per preservare al meglio le caratteristiche del proprio Terroir di
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