Scamone (o culaccio) di bovino adulto Peso e formato desiderato:1 kg a fettine sottili (2 x 500g sottovuoto) con una nota dolce-sapida che

con una nota dolce-sapida che sorprende

l'alimentazione più varia e naturale e la libertà di movimento contribuiscono ad accumulare nell'organismo della cinta senese (e delle altre razze italiane) grassi insaturi come l'acido oleico

il cioccolato fondente è una scelta eccellente

con una forte nota di aceto

Scamone (o culaccio) di bovino adulto Peso e formato desiderato:1 kg a fettine sottili (2 x 500g sottovuoto) con una nota dolce-sapida cheIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. Lo scamone un taglio nobile della coscia interna del bovino. E' uno dei tagli pi teneri e saporiti dell'intero animale. Pu essere utilizzata per fettine, spezzatini, arrosti, roastbeef. Eccellente anche per fare bistecche da grigliare, tagliato spesso. In Umbria lo