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L'Olio Extra Vergine d'Oliva Iolao è ottenuto da una selezione attenta delle olive
un nuovo modo di interpretare questo vitigno
per cogliere sfumature
Un viaggio alla scoperta dei vini "vulcanici"
Fiano di Avellino DOCG 2024 - Ciro Picariello Castello di Buttrio L'Olio Extra Vergine d'Oliva IolaoIl Fiano di Avellino di Ciro Picariello uno di quei vini che chi ricerca il territorio nel bicchiere non pu non aver bevuto. Le zone di produzione sono Summonte, a 650 metri su livello del mare, e Montefredane, a 500 metri sul livello del mare. Le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina. La fermentazione avviene lentissimamente in tini di acciaio. Laffinamento condotto sempre in vasche di acciaio inox con frequenti
