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La fermentazione è spontanea e avviene all'interno di piccole botti di legno aperte
riferendosi agli Champagne della cantina di Epernay era solito affermare: “i miei gusti sono semplici
teso e molto espressivo
SASSELLO PEPERONCINI PIEMONTESI FARCITI
Brunello di Montalcino Docg | Le Lucére 2012 | MAGNUM | Tenuta San Filippo | Cassetta Legno La fermentazione è spontanea eBRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA Denominazione di Origine Controllata e Garantita VITIGNO Sangiovese grosso 100% CARATTERISTICHE SENSORIALI Il colore si presenta rosso rubino con sfumature tendenti al granato. Il profumo intenso, fine e complesso si sviluppa su note di marasca arricchite da un sottofondo di spezie, prevalentemente cannella e chiodi di garofano. Al gusto, ad una prima fase tattile in cui si pu apprezzare struttura, pienezza e morbidezza,
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