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verdure e fondo di cottura ristretto
cotto a lungo con aromi e verdure
meglio se ancora sottovuoto
finisci con calore più alto per una crosticina perfetta
Picanha di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Formaggi verdure e fondo di cotturaIl taglio perfetto per la griglia: magro, saporito e succoso Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Picanha (Copertina di Scamone)Caratteristiche: Carne magra con un sottile strato di grasso, gusto delicato e consistenza compattaPosizione anatomica: Parte superiore della coscia, vicino allo scamoneNome in inglese: Rump Cap Coulotte SteakPeso medio: 1 1,5 kg, ideale per 4 5 persone Come cucinare la Picanha di Razza
