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Vitigno: Pinot NeroFormato: 75 clTemperatura di servizio: 8–10 °CAbbinamenti: aperitivi
Vino più importante è fermentato e macerato in tronchi conici di legno per 40 giorni
ricetta segreta della famiglia Bianchi tramandata da 2 generazioni
segue affinamento in barrique per 15 mesi
Sassi Grossi Bianco del Ticino DOC Formato:0.75 l. Vitigno: Pinot NeroFormato: 75 clTemperaturaVitigno: 56% Chardonnay, 36% Pinot Nero (vinificato in bianco), 8% Sauvignon Blanc Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie ad una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (55% nuove; 30% di un anno) per 7 mesi. Inoltre, una parte dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc vengono affinati in
