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Il finale è persistente
frutta secca
Le uve seguono il percorso produttivo tipico del Metodo Champenoise
in particolare ad inizio maggio
Alta Langa DOCG Limited Edition 2016 Distillati Il finale è persistenteAlta Langa DOCG Limited Edition 2016 Luva raccolta in cassette da 20kg circa vieve direttamente versata in pressa per una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciao inox a bassa temperatura(18 20 C). Il vino al termine della fermentazione, viene mantenuto a contatto delle fecce fino in primavera. A questo punto viene
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