Roero Nebbiolo DOCG 2023 - 75cl braja box con la spiccata acidità tipica

con la spiccata acidità tipica del Barbera e una bolla intrattenente

è un rifermentato in bottiglia con entrambe le fermentazioni spontanee

L'Asì di vino rosso è autoprodotto dalle uve di Dolcetto di Dogliani coltivate nelle vigne all'interno dall'agriturismo di Casa Matilda ed è fermentato con Acetobacter secondo il tradizionale metodo francese d'Orleans

ma la sua visione è tutt'altro che immatura o improvvisata

Roero Nebbiolo DOCG 2023 - 75cl braja box con la spiccata acidità tipicaDi Nebbiolo in Piemonte non ne manca, ma quello cresciuto sulle ripide e sabbiose colline del Roero un'espressione ben distinta di questo popolare vitigno: il tannino tipico di questa variet si declina nella struttura minerale erede del territorio, creando un Nebbiolo dal carattere armonioso e singolare. Sono diverse le vigne che danno origine a questo vino, e diverse sono anche le et delle viti sparse tra i comuni di Canale e Santo Stefano Roero.