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La vinificazione è condotta nel pieno rispetto della natura: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni
La Grotta del Fiorini rappresenta il cuore del Caseificio Il Fiorino
Proseguendo
Un gin raffinato
Koflers Speck Cuore, affumicato e stagionato 6 mesi, mezza baffa 2,2 kg ca. conserva La vinificazione è condotta nelLo Speck Cuore Kofler una specialit artigianale dellAlto Adige, ottenuta dalla parte pi magra e pregiata del coscio di suino. Viene affumicato lentamente con legno di faggio e poi stagionato per 6 mesi allaria fresca di montagna, secondo la ricetta tradizionale della famiglia Kofler, attiva dal 1976.
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