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sboccatura dicembre 2020
Un ragionamento basato anche sulle caratteristiche del vitigno stesso che tende all'ossidazione
Fermentazione spontanea – 30 giorni
questo nettare verrà messo in botti di rovere per 9-10 mesi di invecchiamento
Lou Dumont - "MARSANNAY" blanc 2020 Fiano sboccatura dicembre 2020DENOMINAZIONE: Bourgogne Blanc AOC REGIONE: Borgogna (Francia) VITIGNI: 100% Chardonnay VINIFICAZIONE: Fermentato in botti a bassa temperatura, affinato per 17 mesi in botti di rovere francese nuove al 30% (dalla foresta di Jupilles) pi un mese in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento. Formato: 0,75 L
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