VINO DAL FORNO ROMANO AMARONE 2015 VALPOLLICELLA DOC-75CL vini_bianchi_italiani_campania Abbinamento: Salumi della tradizione italiana

Abbinamento: Salumi della tradizione italiana

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VINO DAL FORNO ROMANO AMARONE 2015 VALPOLLICELLA DOC-75CL vini_bianchi_italiani_campania Abbinamento: Salumi della tradizione italianaLAmarone differisce dal Valpolicella per due semplici motivi. Il primo riguarda la durata del periodo di appassimento, che in questo caso si protrae per tre lunghi mesi, anzich uno e mezzo. Il secondo allude invece allet della vigna. La nostra filosofia aziendale prevede infatti che, per produrre lAmarone, si debbano utilizzare solamente i grappoli raccolti da vigne con pi di dieci anni. Le viti pi giovani vengono quindi adibite alla sola produzione