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Vinificazione: 15 giorni di macerazione prolungata in contenitori di acciaio
75ClVinificazione: Macerazione sulle bucce dai 2 ai 4 giorni e affinamento di sei mesi in cemento sui propri lieviti
poi gesso e pietra focaia
il vino passa in grandi botti di legno di rovere di Slavonia da 30 e 50 ettolitri per l’affinamento
Mundus Bacillus Terrae Malbec 2021 - Adrianna Vineyard Bistrot Vinificazione: 15 giorni di macerazioneDenominazione: Mendoza Vino de Parcela Dettagli tecnici: Malbec 100%, 13,9%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: il 75% del mosto avvia la fermentazione in calcestruzzo (50% a grappolo intero) e il 25% viene fermentato in Foudres di rovere (solo mosto). La fermentazione a temperatura controllata arriva al massimo a 25 30 C, la macerazione si protrae per 8 13 giorni. Invecchia 15 18 mesi in botti di rovere francese, il trattamento in rovere viene
