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nonostante il residuo zuccherino molto basso di 1 g/l
Pressatura soffice per ottenere il mosto
armonizzati con leggere sfumature tostate apportate dal rovere
Ottenuto dall’infusione a freddo di Artemisia Genepy
Cruasè Bruno Verdi aromatici nonostante il residuo zuccherino moltoCruas Denominazione: Oltrep Pavese Metodo Classico Pinot Nero Ros DOCGTipologia: Extra BrutAnnata: 2022Regione: Lombardia Italia VARIET: 100% Pinot Nero Prodotto nei comuni di Broni e Canneto Pavese, tra 150 e 200 m s. l. m., da vigneti allevati a Guyot con densit di 4. 500 ceppi ha. La vendemmia manuale in cassette forate. Le uve intere sostano in pressa per 23 ore in macerazione per ottenere il colore rosato. Dopo fermentazione a bassa temperatura,
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