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Descrizione del vino: Colore rosa cipria
viene effettuato sia in legno grande di Slavonia sia in piccolo di rovere francese
Il terreno è calcareo-argilloso
con aromi densi
Provincia di Pavia IGT Uva Rara - Freccia Rossa primi piatti complessi Descrizione del vino: Colore rosaDenominazione: Provincia di Pavia IGT Dettagli tecnici: Uva Rara 100%, 14% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: dopo un leggero diradamento effettuato a luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli. Diraspapigiatura soffice e brevissima macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 25 C e i 28 C per una decina di giorni. Dopo la svinatura,
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