Valpitan metodo classico brut | Pföstl Pinot Nero Sauvignon 30%

Sauvignon 30%

Sistema di Allevamento: Controspalliera ad archetto

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Si abbina con coniglio alla cacciatora

Valpitan metodo classico brut | Pföstl Pinot Nero Sauvignon 30%Nella Tenuta Pfstl lo spumante viene fatto ancora con il metodo tradizionale che prevede la fermentazione in bottiglia. Prima che il lievito trasformi lo zucchero in alcol aggiuntivo e regali una delicata perlatura occorrono due mesi. Grazie alla cantina scavata nella roccia la temperatura sempre fresca e costante, il che aiuta molto in questa fase delicata. In seguito lo spumante matura molti mesi sui lieviti fino alla sboccatura (degorgement)