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prodotto con specie rare di canna da zucchero
lasciata fermentare e poi distillata
un anno nel Tonneaux usato
defecazione statica a freddo
Festa Noria Astucciato - Santadi coll vino liquoroso prodotto con specie rare diFesta Nora Descrizione Vinificazione: le uve selezionate e colte a mano, dopo un lungo periodo di appassimento al sole, vengono vinificate con la classica vinificazione in rosso, partendo da una temperatura di circa 20C, per arrivare ad un massimo di 28C. Consumati circa i 2 3 degli zuccheri residui, il vino viene raffreddato per bloccare la fermentazione, e aggiunto di alcool vinico, ottenendo cos un vino liquoroso con un residuo zuccherino
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