Lardo di Patanegra Pesce Spada uno dei prodotti più emblematici

uno dei prodotti più emblematici del suino iberico

massaggiato con sale marino grosso e stagionato per almeno 6 mesi in conche di marmo bianco di Carrara

visibili al taglio

Un’eccellenza toscana prodotta nel paese di Colonnata

Lardo di Patanegra Pesce Spada uno dei prodotti più emblematiciRealizzato da suini 100% razza iberica allevati allo stato brado nei boschi di querce e sugheri, il Lardo di Pata Negra condito con una miscela di sale, pepe, rosmarino, salvia e aglio. Dopo un riposo di circa un mese per assorbire gli aromi, viene sottoposto a unasciugatura finale. Il risultato un lardo dal colore bianco rosato, ricoperto di spezie, con un sapore dolce e delicato, accompagnato da una piacevole e bilanciata nota aromatica.