Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina Dosaggio minimo da extra-brut

Dosaggio minimo da extra-brut

perlage minuto

è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore

in cui le vigne hanno pressappoco 12 anni

Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina Dosaggio minimo da extra-brutAvvenuta la spremitura delle uve, parte la fermentazione a temperatura controllata, aggiunta di lieviti selezionati e successivo imbottigliamento con lavvio della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza con maturazione sui lieviti va da un minimo di 24 ad un massimo di 48 mesi. Avviene poi la ripulitura (sboccatura) da fecce con ricolmatura. Tale Metodo esalta le caratteristiche dellErbaluce.