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Questa inclinazione permette di gestire le differenti maturazioni e l’accrescimento aromatico in maniera chirurgica
Esegesi è interpretazione dell'uva prodotta con passione e trasformata in bottiglia per avvolgere in un'unica spirale di socializzazione conoscenza
Baffonero prende il nome dall’omonima vigna
Il vino passa poi nelle barrique di legno di rovere dove affina per 12 mesi
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Anthologie Noir 2019 Pertois-Moriset Questa inclinazione permette di gestireAntologie Noir, Antologia dal greco fiore e raccolgo; un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime, (in enologia il termine fiore associato alle primissime frazioni di mosto chiamato appunto mosto fiore), in questo caso di sole uve nere Pinot Nero. Un Millesimato importante, prodotto solo in annate eccellenti ed in quantit limitate, con un dosaggio Zero; Anthologie Noir riposa al buio ed al silenzio delle cantine, per almeno 36 mesi. Un
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