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Affinamento del 50% in botti nuove e del restante 50 % in botti di secondo passaggio per 15 mesi
Al palato è riccco
È quindi un onore per la Maison Taittinger creare un brut non millesimato di tale prestigio
Special Cuvée è composto da oltre l'85% di Grand e Premier cru delle tre principali varietà di Champagne: 60% Pinot Noir
Bourgogne Aligoté Classique 2023 Veuve Fourny & Fils Affinamento del 50% in bottiAligot in purezza allevato su colline a unaltitudine compresa tra i 200 e i 300 metri. Le uve provengono da due diversi appezzamenti: uno caratterizzato da suoli calcarei e ciottolosi, laltro con matrice argilloso marnosa e con vigne di 50 anni di et media. Alla raccolta manuale segue la fermentazione alcolica spontanea, svolta tra acciaio e barrique senza controllo della temperatura. Anche il successivo invecchiamento di 12 mesi che si realizza in
