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scorza di cedro e nocciola
formaggi di capra freschi o verdure estive
Al palato colpisce per la sua verticalità assoluta e la sua sapidità quasi salmastra
terra arsa
La Vigne D'Antan Blanc de Blancs Brut Nature 2006 Champagne tarlant scorza di cedro e nocciola"La Vigne d'Antan" un viaggio nel tempo, un'esperienza enologica rarissima. Benot Tarlant firma qui un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) da viti a Piede Franco (non innestate), coltivate nel vigneto sabbioso "Les Sables". Sopravvissute alla fillossera grazie alla sabbia, queste viti offrono il sapore "originale" dello Champagne pre industriale. Vinificato in barrique e senza malolattica, affina sui lieviti per oltre 15 anni. L'annata 2006 esplode nel
