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La stabilizzazione dei vini viene svolta mediante l’esclusivo utilizzo del freddo e la rifermentazione in bottiglia avviene in ambienti con basse temperature sfruttando una grotta naturale presente in cantina
Noto per il suo profilo olfattivo complesso
Descrizione: il Ragù di Cinghiale di Jolanda De Colò è il mix perfetto di sapori e aromi che accompagnano la passata di pomodoro e la carne di cinghiale
Vinificazione: viene pressata con il torchio dopo un appassimento al sole di circa 2 settimane
E 2024 Falanghina Terre Degli Osci Settevigne Bio* - Cipressi coll vino piwi La stabilizzazione dei vini vieneFalanghina Terre Degli Osci Settevigne Descrizione Vinificazione: Accurata cernita dei grappoli. Pressatura soffice, decantazione del mosto fiore per 18 ore a 10C. Maturazione: Fermentazione a una temperatura di 16 18C in recipienti di acciaio inox. Maturazione in acciaio. Formato: 0,75
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