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La mano "artigiana" si ritrova in tutti i suoi prodotti sia di fascia "alta" che bassa
fermentazione di 15 giorni in acciaio e invecchiamento di 30 mesi in barrique
per poi innestarlo nella massa
Affinamento di 12 mesi con battonage mensile
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Corte San Benedetto marche La mano "artigiana" si ritrovaDenominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Dettagli tecnici: Corvina Veronese 60%, Corvinone 25%, Rondinella 16%, 15%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano a partire dalla met di settembre. Dopo una selezione accurata, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, cos da favorire la concentrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali
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