Nicolas Jacob - Les Chazaux Cotes du Jura Poulsard 2023 Roussanne Un Aligoté davvero fantastico

Un Aligoté davvero fantastico

Aromi maturi di ciliegie

senza dubbio

Cuvée Blanc de Blancs

Nicolas Jacob - Les Chazaux Cotes du Jura Poulsard 2023 Roussanne Un Aligoté davvero fantasticoLes Chazaux un'altra delle vecchie vigne custodite da Nicola Jacob. Si trova proprio vicino al Comune di Augea e conta circa 3,5 ha di estensione pricipalmente impiantati a Poulsard ma anche con alcuni filari di Trousseau. Le uve di Les Chazaux vengono diraspate completamente e grazie all'azione dei lieviti indigeni, iniziano la fermentazione in contenitori di vetroresina. Successivamente il vino affina in barili di legno di diverse dimensioni ormai