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Festooned blade pastry cutter made from local artisan in brass
usata per fare la pasta
La cavarola è una tavola di legno di noce
Stampo per ravioli in alluminio anodizzato
Taglia tortellini rullo Festooned blade pastry cutter madeStrumento con la lama in inox per il taglio della sfoglia in quadrati da 2. 8 cm di lato. Nel passare lo strumento sulla sfoglia stesa, quest'ultima viene tagliata immediatamente in quadrati, pronti per essere successivamente riempiti con il tipico ripieno e chiusi . La ricetta del tortellino depositata presso la Camera di Commercio di Bologna prevede l'utilizzo di lombo di maiale, in pari quantit di prosciutto crudo altrettanta mortadella di Bologna,
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