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La lame est une véritable lame à double tranchant Damas à motif complexe qui a été affûtée par des professionnels
Avec une longueur fermée de seulement 100 mm
Longueur Totale : 327mm
Sa lame Damas est forgée à base de 73 couches d'acier
Couteau à Désosser de Boucher Nakiri La lame est une véritableDescription du Couteau Damas Ce couteau dsosser japonais est conu pour couper la viande, la graisse et dplacer les articulations, ainsi que pour nettoyer le poisson. Les plaquettes Damas ont des artes de coupe extrmement prcises. Construit sur un noyau en acier japonais VG10, envelopp de 67 couches et combin avec une alternance d'acier inoxydable doux et dur. L'acier au carbone est rsistant la corrosion et une duret Rockwell sans prcdent de 60. Cet
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