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Les lames sont fabriquées à partir d'un noyau VG10 traité thermiquement pour des performances maximales
Dureté (test de Rockwell): 59-60 HRC
Poids : 92g
Épaisseur de la lame : 3
Couteau Utilitaire Acier Japonais Couteau Chef Les lames sont fabriquées àDescription du Couteau Japonais Ce couteau japonais en acier est fabriqu partir d'un seul noyau en acier entour de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux utilitaires sont appels "shotoh" au Japon en raison de leur forme ressemblant une "petite pe". Plus gros que les couteaux d'office, ils semblent fonctionner. Les couteaux sont aiguiss en quatre tapes selon les gestes des anctres dans ce domaine, et chaque couteau est une uvre d'art
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