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les raisins macèrent en grappes entières pendant vingt-huit jours avec pigeage
syrah du Rhône et un poil de grenache
Il fera merveille avec tous les produits de la mer
Le moût est débourbé et fermenté par levures indigènes dans des cuves d’inox
Bobal 2015 Vins Rosés les raisins macèrent en grappesBB est un 100 % bobal, un rouge rac et finement sauvage construit sur un cpage courant en Espagne mais dont lexpression est ici trs originale. Robe rouge cerise sombre ; au nez, du bonbon, des fleurs douces, des fruits frais, de la violette, du thym. En bouche, beaucoup de distinction : une acidit droite et de la griotte, de la prune mre, du poivre noir, une petite touche saline en finale. servir bien frais. Vin naturel sans sulfites ajouts.
