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nappé d’une sauce ou simplement accompagné de légumes de saison
nourri d’herbe
La selle anglaise se prête à de nombreuses recettes : rosée au four
Proposé entier
Côte Filet de Porc Noir de Bigorre Poids:2 x 200g nappé d’une sauce ou simplementLa cte filet de Porc Noir de Bigorre est une dcoupe qui mle lgance et puissance. Plus fine que la cte chine, elle conserve un gras de couverture dune blancheur caractristique, qui protge la viande la cuisson et libre en fondant des notes douces et persistantes. lev exclusivement dans le Sud Ouest de la France, en libert, le Porc Noir de Bigorre se distingue par une alimentation naturelle (glands, herbes, crales locales) et une croissance lente, qui
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