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Poire & Chartreuse verte
Ils veillent particulièrement à la qualité du fruit
Mélange noir & lait
Ingrédients : œuf feuilleté au praliné 45% (sucre-sirop de glucose-praliné noisettes-Nougatine 42%(sucre-amandes-sirop de glucose-amidon de blé)-sucre-beurre de cacao-pâte de cacao-poudre de lait entier-MG de lait anhydre-cacao maigre en poudre-émulsifiant : lécithine-Agents d’enrobage : shellac-gomme arabique - traces possibles d’autres fruits à coque
LES PALETS GANACHE DE FREDERIC PAQUES 2022 Poire & Chartreuse vertePalets ganache "pure origine de cacao" ; une ganache tendre et fondante souhait. Pour les reprer, c'est simple : l'origine et le % de cacao sont inscrit sur le chocolat ** Chaque origine de cacao est travaille avec un % de cacao diffrent. Ce qui fait la diffrence du gut (hormis le %), c'est l'origine de la fve de cacao. A comparer avec un vin, du champagne : en fonction du cpage, le got est diffrent. ** inscription base de beurre de cacao teint ; en
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