édition mousson Assemblage la Fazenda Santa Clara est

la Fazenda Santa Clara est le fruit de la vision de Paulo Afonso de Resende

favorisant une fermentation lente et homogène sous le climat stable de Minas Gerais

intensifie les caractéristiques fruitées et la structure du café

L’assemblage repose sur un Arabica du Chiapas (Mexique) et du Brésil sélectionnés pour leurs structures corsées

édition mousson Assemblage la Fazenda Santa Clara estLdition Mousson est ne comme une interprtation soyeuse de notre assemblage Crema Spcial. Lobjectif : plus de douceur, moins damertume, tout en prservant le caractre enveloppant dun espresso classique. Torrfaction Profil moyen, adapt lespresso et aux mthodes sous pression. La courbe de torrfaction vise maximiser la rondeur et la production de crema, tout en conservant une structure aromatique nette. Profil sensoriel Une tasse sirupeuse, marque par une