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levain naturel d'Engrain
Deux parts pour un total de 450 gr environ
citrons confits*
Ce cours est fait pour vous si :
A la recherche du Pain vivant - Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac stage levain naturel d'EngrainAu dbut des annes 2000, Roland Feuillas quitte une carrire de chef dentreprise. Lopportunit de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbires, reprsentait pour lui une invitation comprendre le pain dans toutes ses composantes. Mais pas nimporte lequel : un pain sant redonnant connatre le got des bls anciens, moulus frachement sur meules de pierre et panis laide dun levain naturel, et qui en restitue la puissance
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