Lamsrack Boers selectie Deze Italiaanse pinot noir komt

Deze Italiaanse pinot noir komt van Cantina Andrian

Voor de vulling gebruiken we verfijnd kalkoengehakt

SHROPSHIRE BLUE CA

De milde zuren maken de mond klaar voor het volgende hapje

Lamsrack Boers selectie Deze Italiaanse pinot noir komtLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!