Valpolicella Ripasso Superiore Antiche Terre 2022 Category_Producten/Alcoholvrij rijpt de Port voor enkele

rijpt de Port voor enkele jaren

Wijn proxy

bramen en rode kersen

Christian wilde een wijn proxy creëren met vinositeit

Valpolicella Ripasso Superiore Antiche Terre 2022 Category_Producten/Alcoholvrij rijpt de Port voor enkeleBlend van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. De druiven worden met de hand geoogst, voorzichtig geperst voor de fermentatie van 10 dagen bij 25C, hierna wordt de wijn gefilterd en opgeslagen in RVS tanks tot eind december begin januari. Er volgt dan een tweede gisting op de most van de Amarone voor 4 5 dagen, waarna de wijn een opvoeding krijgt van 12 maanden op Frans eikenhouten in groot en klein formaat. De Ripasso heeft een intense diep